البطيخ،الشمام:فوائدهم للجسم،أضرارهم ونصائح تغذوية تتعلق بهم 

البطيخ 

القيم الغذائية للبطيخ : 

100 غرام من البطيخ يحتوي على : 

9 فوائد للبطيخ : 

1. المساعدة في علاج ضغط الدم المرتفع

( لاحتوائه على مادة السيترولين التي تزود من مادة اكسيد النيتريك الذي يوسع الشرايين والأوعية الدموية).  

2. الحماية من الجفاف في فصل الصيف

( كما ذكرنا سابقا أن البطيخ يحتوي على 91% ماء وأنه غني بعنصر البوتاسيوم ، لذلك فهو يحمي من مخاطر الجفاف ). 

3. المساعدة على عملية هضم الطعام

( ينصح بتناوله قبل الاكل وليس بعده ؛ لإحتوائه على الألياف والماء ، لذلك فإن البطيخ سيحميك من الإمساك) . 

4. تخفيف ألم العضلات بعد التمرين

( البطيخ غني بالبوتاسيوم والماء ومضادات الأكسد والأحماض الامينية ، وكل هذه المواد ستساعد على تعزيز الاداء الرياضي وتقلل من التشنجات العضلية خلال التمرين وألم العضلات بعد التمرين ). 

5. الوقاية من السرطان

( وذلك لإحتواء البطيخ على المواد المضادة للأكسدة ، وبالتالي سيقضي على الجذور الحُرَّة وهي أحد اسباب الاصابة بمرض السرطان ، فالبطيخ يحتوي على فيتامين C ومادة الليكوبين والتي تحمي من خطر الاصابة بسرطان البروستاتا). 

6. مضاد للالتهابات ومضاد للاكسدة

( الالتهابات المستمرة داخل الجسم مسؤولة عن حدوث الامراض المزمنة ، لذلك من المهم تناول البطيخ للحد من مثل هذه الالتهابات والقضاء على الجذور الحُرَّة). 

7. مفيد لصحة الجلد

( بسبب احتوائه على فيتامين C وهو مهم في تصنيع الكولاجين ( احد المكونات الرئيسية لخلايا الجلد ) ، ولكن كمية فيتامين C في البطيخ قليلة لا تقارن بالكمية الموجودة في البرتقال والجوافة ).  

8. تحسين صحة العيون  

(البطيخ هو مصدر رائع للبيتا كاروتين والتي يتم تحويلها في الجسم الى فيتامين أ ، وهذا يساعد في انتاج الاصباغ في شبكية العين وبالتالي يحمي ضد الضمور البقعي المرتبط بالعمر ، وكذلك يمنع العمى الليلي).
فيتامين أ أيضا يحافظ على صحة البشرة والاسنان والانسجة العضلية ، والاغشية المخاطية.

9. يعزز صحة القلب 

(يحتوي البطيخ على أهم المواد المضادة للأكسدة – اللايكوبين – والتي اثبتت الدراسات الحديثة مدى أهميته لصحة القلب، مما يجعله من الأغذية المفيدة للقلب).
من الخصائص الإضافية للبطيخ التي تفيد ايضًا بصحة القلب هو انه غني بإحدى الاحماض الامينية ( السيترولين ) الذي يساهم في تحسين الدورة الدموية.  
* الاستخدام المعتدل للبطيخ يحسن صحة القلب والكلى والجاهز البولي بشكل عام. 

3 أضرار للبطيخ: 

1. غير مفضل لمرضى السكري

( على الرغم في أن البطيخ حمله الجلايسيمي منخفض ، لكن للأسف مؤشره الجلايسيمي ( مدى سرعة تأثير السكر على رفع السكر في الدم) للبطيخ مرتفع (76 ) وبالتالي سيرتفع السكر فورًا بعد تناوله ، لذلك مريض السكري الذي سكره منضبط بالادوية هو القادر على تناوله ولكن بكميات قليلة ( 100 غرام فقط في اليوم ) ، أما في حال أن السكر غير منضبط  فيجب مراجعة الطبيب أولًا. 

2. غازات وانتفاخ واسهال

( تناول البطيخ بكميات معتدلة  فهو مفيد لتسهيل  وتنظيم عملية الهضم ، ولكن عند الافراط في تناوله فمن الممكن أن يسبب غازات وانتفاخات واسهال وبالأخص لمرضى القولون ، وذلك بسبب سكر الفركتوز الذي يحتوي عليه). 
غازات وانتفاخ واسهال ( تناول البطيخ بكميات معتدلة  فهو مفيد لتسهيل  وتنظيم عملية الهضم ، ولكن عند الافراط في تناوله فمن الممكن أن يسبب غازات وانتفاخات واسهال وبالأخص لمرضى القولون ، وذلك بسبب سكر الفركتوز الذي يحتوي عليه). 

3. الحساسية

(الأشخاص الذين لديهم حساسية من حبوب اللقاح هم أكثر الأشخاص عرضة لحساسية البطيخ وإن كانت نادرة).

كيفية اختيار البطيخ: 

السؤال الذي يحير الجميع يبقى في كيفية اختيار البطيخ الافضل، هنالك بعض الدلائل لتساعدك في اختيار الحبة الاكثر نضجًا وافضل طعمًا، عند اختيار حبة البطيخ الافضل اختار الحبة الاثقل مقارنة بحجمها، وذلك لأن البطيخ الاكثر نضجًا يحوي كمية ماء اكثر وبالتالي تكون اثقل وزنًا.  
دليل اخر ايضًا هو لون بطن البطيخ، اذا كان أخضر لا تكون حبة البطيخ نضجت كفاية، الحبة الاكثر نضجًا يكون بطنها عليه بقع صفراء داكنة. 

طريقة عمل عصير البطيخ :  

1. قشري البطيخ وقطعيه ثم انزعي منه البذور. 

2. ضعي قطع البطيخ في خلاط كهربائي مع ماء بارد واخلطيه جيدًا. 

3. صفي البطيخ بمصفاة من البذور الصغيرة واعيدي الخلط جيدًا مرة اخرى مع اضافة سكر استيفيا. 

4. اسكبي الخليط في إبريق وضعيه بالثلاجة حتى يبرد وقدميه. 

هل البطيخ يسبب زيادة الوزن ام ينقصه ؟ 

 كما ذكرنا سابقًا ، فإن البطيخ يحتوي على 91% من الماء ، وأن كل 100 غرام من البطيخ تحتوي على ما يقارب 30 سعرة حرارية ، بالاضافة الى ان البطيخ من الاغذية الغنية بالالياف، لذلك فإنه يساهم في اعطاء الشعور بالشبع وبالتالي المساعدة على تقليل كمية الوجبات المتناولة، وبالتالي يقل اجمالي السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم ، وهذا يساعد في انقاص الوزن وليس زيادة الوزن ، ولكن أي غذاء يحتوي على سعرات حرارية قد يؤدي الى زيادة الوزن في حالة تناوله بكثرة ، بحيث يصبح مجموع السعرات الحرارية المتناولة في خلال اليوم اكبر من مجموع السعرات الحرارية المطلوبة ، وبالتالي الافراط في تناول البطيخ ممكن يساعد في زيادة الوزن وحدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي وارتفاع نسبة البوتاسيوم في الدم 

الشمام  

القيم الغذائية للشمام : 

إقرأ أيضًا: حياة صحية خالية من الأمراض- أسئلة شائعة

فوائد الشمام أو الكنتالوب :  

1. كنز مليء بالفيتامينات والمعادن 

فالشمام غني بفيتامين C  و A  والبوتاسيوم وحمض الفوليك ، ويحتوي ايضًا على كمية عالية من الالياف ومضادات الأكسدة .  

2. مفيد لصحة العيون  

يوجد مقولة تقول : الجزر يقوي النظر. فالشمام له نفس مفعول الجزر لصحة العيون ؛ لأن كمية البيتاكاروتين التي يحتوي عليها توازي الكمية الموجودة في الجزر. ومادة البيتا كاروتين بتتحول في الجسم الى فيتامين A  

3. مفيد لصحة القلب  

نتيجة التركيبة الثلاثية التي يحتوي عليها الشمام وهي كالآتي : فيتامين C  وبوتاسيوم والياف . فيتامين C  سيعمل كمضاد للأكسدة والالتهابات ، والبوتاسيوم سيساعد على توسيع الشرايين ، والالياف ستقلل من مستوى الكوليسترول الضار. 

4. مفيد لمرضى الربو  

بعض الابحاث تشير الى ان مواد البيتا كاروتين التي تتحول في الجسم الى فيتامين A  ، هذه المواد تحمي من تكرار الازمان الربوية على المدى البعيد، وايضً يحتوي الشمام على مادة الكولين التي تقلل من الالتهابات الموجودة في الشعب الهوائية اثناء الازمة الربوية. 

5. الحماية من الامساك  

وذلك بسبب الالياف الموجودة في الشمام. 

6. مفيد لصحة الجلد والبشرة 

 الشمام يمد 100% من الاحتياج اليومي لفيتامين C ، واكثر من 100% من الاحتياج اليومي لفيتامين A ، كما تحتوي على مادة الكولاجين، والتي بدورها تساعد البشرة على ابقائها مشدودة.الشمام  

7. الحماية من السرطان  

وذلك بسبب كثرة مضادات الاكسدة الموجودة في الشمام، التي تساعد على القضاء على الجذور الحرة ( وهي احد مسببات الاصابة بالسرطان ) . 

8. الحماية من الجفاف 

فاكهة الشمام من أفضل الفواكة في فصل الصيف، لان 90% من محتواها عبارة عن ماء ، وليس فقط ماء ، فهي ماء مليئة بالفيتامينات والمعادن مثل البطيخ. 

9. التقليل من التوتر والقلق 

10. مفيد لمرضى السكري  

11. علاج لالتهاب المفاصل  

12. يعزز فقدان الوزن   

أضرار الشمام :  

الشمام بشكل عام من الأطعمة الآمنة، لكن يوجد عدة محاذير يجب ذكرها: 

1. مرضى الكلى  

الشمام غني في عنصر البوتاسيوم وهو عنصر مفيد جدًا، ولكن بعض مرضى الكلى وليس كل مرضى الكلى الطبيب يحدد لهم كمية معينة من البوتاسيوم، فيجب مراجعة الطبيب قبل تناول الشمام. 

2. ملوث بالبكتيريا 

مع الأسف فاكهة الشمام اثناء زراعتها أحيانًا تصاب ببعض انواع البكتيريا، فلذلك القشرة الخارجية للشمام يجب غسلها جيدًا قبل تقطيع الشمام، وهذا التحذير مهم جدًا للحوامل، لان الشمام  مفيد للحامل نتيجة احتواءه على حمض الفوليك، ولكن احيانًا يكون ضار للحامل نتيجة البكتيريا التي تكون متواجدة في القشرة الخارجية. 

3. مرضى السكري 

 الافراط في تناول الشمام يسبب نتائج عكسية على صحتهم، حيث يؤدي الى ارتفاع سكر الدم وزيادة الوزن. لذلك ينصح بتناوله بإعتدال. 

هناك مشكلة موجودة في بعض البلدان العربية وهي ان لو ثمرة الشمام ليس لها طعم ، يقوموا بإضافة السكر الابيض حتى يصيح لها طعم حلو ، ونحن نعلم أضرار السكر الابيض لمريض السكري، وتجنبًا لمثل هذا التصرف سنتحدث عن كيفية اختيار ثمرة الشمام طعمها حلو. 

كيف نختار ثمرة الشمام ( الكنتالوب ) ؟ 

1. اختيار ثمرة الشمام التي لها ريحة قوية. 

2. اختيار ثمرة الشمام الثقيلة بغض النظر عن حجمها. 

3. اختيار ثمرة الشمام ذات القشرة القوية وليست الطرية.