انواع الخبز 2 والفرق بينهم
9- خميرة رولز
خميرة رولز هي منتج ثوري جديد أحدث ثورة في صناعة الخبز. إنه يقدم الخبازين المنزليين والطهاة المحترفين على حد سواء طريقة موثوقة ومتسقة بشكل لا يصدق لصنع الخبز اللذيذ واللفائف وعجين البيتزا والكعك وغيرها من المخبوزات. هذا النوع من الخميرة مثالي لأولئك الذين يرغبون في إنشاء منتجات عالية الجودة في مطبخهم. دون الحاجة إلى شراء خلطات مسبقة الصنع أو استئجار خباز.
تم إنشاء تركيبة الخميرة رولز مع أخذ الراحة في الاعتبار. تأتي جاهزة للاستخدام فور إخراجها من العبوة ، لذا ليست هناك حاجة للتدقيق أو التنشيط كما هو الحال مع الخميرة التقليدية. هذا يعني أنه يمكنك بدء مشروعك بسرعة دون أي متاعب! يتيح لك إجراء الارتفاع السريع أيضًا إدخال المخبوزات الخاصة بك إلى الفرن بشكل أسرع من أي وقت مضى. مما يوفر الوقت مع الاستمرار في تقديم نتائج ممتازة في كل مرة تستخدمها.
بالإضافة إلى ذلك. يحتوي هذا المنتج على مكونات طبيعية. مثل دبس قصب السكر. مما يساعد على منح منتجاتك النهائية نكهة رائعة ستجعل الناس يعودون للمزيد! لا توجد أيضًا نكهات أو ألوان صناعية مضافة ، لذا فإن كل مزاياها تأتي مباشرة من الطبيعة نفسها – مع التأكد من أن كل وصفة تظهر بشكل مثالي في كل مرة!
مع وجود Rolls Yeast في متناول اليد ، يمكن لأي شخص أن يصبح خبازًا رئيسيًا بسهولة عن طريق صنع حلويات شهية مباشرة من مطبخه الخاص – مما يمنحهم الثقة بمعرفة أنهم قد أنتجوا شيئًا مميزًا باستخدام مكونات عالية الجودة يثقون بها فقط. لذا ، إذا كنت تبحث عن طريقة موثوقة لخبز بعض الأشياء الجيدة اللذيذة ، فلا تنظر إلى أبعد من Rolls Yeast – لأنه يمكن للجميع الآن الاستمتاع بالمعجنات الطازجة المصنوعة منزليًا تمامًا كما يفعل المحترفون!
10- خبز بامبرنيكل الالماني
هل تبحث عن خبز لذيذ ومنخفض السعرات لإضافته إلى نظامك الغذائي؟ إذا كان الأمر كذلك ، فقد يكون خبز البومبرنيكل هو الخيار الأمثل! Pumpernickel هو نوع من خبز الجاودار الداكن الذي كان شائعًا في ألمانيا منذ القرن الخامس عشر. وهي مصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة وعادة ما تحتوي على بذور الكمون أو غيرها من التوابل.
يتمتع Pumpernickel بالعديد من الفوائد الصحية مقارنة بالخبز الأبيض أو خبز القمح التقليدي. بالنسبة للمبتدئين ، فهو غني بالألياف مما يساعدنا على الشعور بالشبع لفترة أطول ويساعد على الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مليئة بالفيتامينات والمعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والحديد والزنك وكذلك مضادات الأكسدة من حبوب الجاودار المستخدمة في صنعها. يمكن أن يساعد تناول البومبرنيكل أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول بسبب محتواه العالي من الدهون المتعددة غير المشبعة الموجودة بشكل طبيعي في الحبوب الكاملة مثل دقيق الجاودار – وهو شيء يفتقر إليه دقيق القمح العادي أو الأبيض تمامًا!
عند الخبز في المنزل باستخدام هذا النوع الفريد من الطحين ، هناك بعض الأشياء الأساسية التي يجب أن تتذكرها: استخدم خميرة أقل من المعتاد (بسبب حموضتها الطبيعية) ، لا تعجن كثيرًا (ستصبح قاسية) واخبزها على درجة حرارة منخفضة لفترات أطول (حوالي 30 دقيقة). القيام بذلك سيضمن لك رغيف مطبوخ بالتساوي في كل مرة!
بشكل عام ، إذا كنت تبحث عن بديل صحي عند صنع السندويشات أو الخبز المحمص ، فلماذا لا تجرب خبز البومبرنيكل؟ مع كل فوائده الغذائية بالإضافة إلى المذاق اللذيذ – ما الذي يمكن للمرء أن يطلبه أكثر من ذلك ؟!
11- خبز العجين المخمر
خبز العجين المخمر هو نوع من الخبز كان موجودًا منذ قرون ، وهو يحقق عودة كبيرة في العالم الحديث. هذا الرغيف اللذيذ مصنوع يدويًا من مزارع الخميرة التي تحدث بشكل طبيعي ، والتي تُعرف باسم “المقبلات”. يمكن أن تبقى المقبلات المستخدمة في صنع العجين المخمر على قيد الحياة لسنوات إذا تم الاعتناء بها بشكل صحيح ، مما يمنح كل دفعة من العجين ملفها الشخصي الفريد من نوعه.
تبدأ عملية صنع العجين المخمر بإنشاء ثقافة البادئ من خلال الجمع بين الدقيق والماء معًا في بيئة توجد بها الخميرة البرية (مثل على منضدة مطبخك). بمرور الوقت ، سيصبح هذا الخليط فقاعيًا ونشطًا بسبب التخمير من هذه الخمائر البرية ؛ هذا يعني أنه جاهز للاستخدام! بمجرد أن تصبح ثقافة البادئة جاهزة ، يمكنك مزجها في عجينة مكونة من الدقيق والملح والماء – مع العجن حتى يجتمع كل شيء معًا قبل ترك العجين يرتفع طوال الليل أو لفترة أطول اعتمادًا على مدى قوام منتجك النهائي.
بعد أن ترتفع بين عشية وضحاها (أو لفترة أطول) ، اضرب العجين المرتفع ثم شكّلها على شكل أرغفة قبل الخبز على درجات حرارة عالية حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية اللون فوقها. لا يوفر العجين المخمر نكهة رائعة فحسب ، بل يوفر أيضًا بعض الفوائد الصحية مثل تحسين الهضم نظرًا لانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم مقارنة بأنواع الخبز الأخرى ؛ بالإضافة إلى أن الكثير من الناس يجدون أنهم لا يعانون من الانتفاخ بعد تناول الطعام لأن نسبة الغلوتين أقل من المنتجات التقليدية المعتمدة على القمح!
خبز العجين المخمر بشكل عام يستحق التجربة بالتأكيد إذا كنت تبحث عن شيء مختلف. ولكن لا يزال لذيذًا. ليس فقط طعمه رائعًا ولكنه يوفر أيضًا بعض المزايا الغذائية أيضًا! بالإضافة إلى من لا يحب الحصول على سلع منزلية مخبوزة طازجة مباشرة من أفرانه؟
12- خبز زوبف السويسري
خبز Zupf السويسري ، المعروف أيضًا باسم Zopf أو Zupfe ، هو خبز سويسري تقليدي يتم الاستمتاع به منذ قرون. هذا الرغيف الأبيض الخفيف والرقيق مصنوع من الحليب والزبدة والدقيق والخميرة لصنع حلوى لذيذة يمكن تناولها بمفردها أو استخدامها في الوصفات. عادة ما يتم مضفر العجين قبل الخبز لمنحها الشكل المميز المرتبط بهذا النوع من الخبز.
نشأ هذا النمط الفريد للخبز في سويسرا خلال أواخر القرن الثامن عشر. عندما بدأ الخبازون بتجربة تقنيات مختلفة لجعل أرغفةهم مميزة عن الآخرين المعروضة في الأسواق المحلية. سرعان ما أصبح شائعًا في جميع أنحاء أوروبا. نظرًا لمظهره الفريد من نوعه وملمسه. وهو شيء لا يزال قائماً حتى اليوم!
يتمتع خبز Zupf بطعم لا لبس فيه بفضل مزيج المكونات المستخدمة في تحضيره ؛ وتشمل هذه الطحين لجميع الأغراض (أو الحنطة) ، والحليب المجفف ، والسكر ، والملح إلى جانب الزبدة الجيدة من الزبدة الطازجة أو المارجرين حسب التفضيل. يجب أن تكون العجينة نفسها ناعمة وثابتة بدرجة كافية بحيث يمكن بسهولة تشكيلها إلى الأشكال المرغوبة مثل الحبال / الضفائر قبل أن يتم خبزها إلى الكمال الذهبي!
النتيجة النهائية؟ رغيف معطر رائع مليء بالنكهة – مثالي للتقطيع إلى شرائح كثيفة ثم ينزلق بسخاء مع الزبدة المملحة (أو حتى المربى!). بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تبحث عن شيء مميز ، فلماذا لا تحاول استخدام الزوبف المخبوز الطازج كجزء من وصفة التوست الفرنسي عن طريق غمس الشرائح طوال الليل في البيض المخفوق الممزوج ببعض القرفة وجوزة الطيب؟ اللذيذة تنتظر!
بشكل عام ، يُعد Swiss Zupf Bread إضافة رائعة لأي جدول زمني للوجبات سواء كنت تستمتع بوجبات الإفطار والغداء والعشاء – هناك دائمًا مساحة لشريحة واحدة أخرى! فلماذا لا تلتقط بعض المكونات في المرة القادمة التي تزور فيها المتجر ، وتجمع هذا المنزل الشهي اللذيذ الذي تستمتع به طوال عطلة نهاية الأسبوع؟!
13- خبز الموز
خبز الموز هو طعام كلاسيكي مريح موجود منذ أجيال. إنها الطريقة المثلى لاستخدام الموز الناضج وتحويله إلى شيء لذيذ. سواء كنت تبحث عن خيار إفطار سهل أو وجبة خفيفة لذيذة ، فإن خبز الموز دائمًا ما يكون ناجحًا!
تبدأ هذه الوصفة البسيطة بالموز الناضج ، والذي يُهرس معًا في وعاء حتى يشكل قوامًا كثيفًا يشبه العجينة. بعد ذلك. تضاف الزبدة والسكر إلى المزيج مع البيض ومستخلص الفانيليا قبل دمج جميع المكونات الجافة (الدقيق ، صودا الخبز ، البودرة) في الخليط الرطب. بمجرد أن يتم دمج كل شيء. حان الوقت لصب كل شيء في صواني رغيف مدهون بالزيت – ثم اخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 50-60 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى!
النتائج؟ شريحة رطبة ورقيقة من خبز الموز المصنوع منزليًا والتي ستجعل رائحة مطبخك مثل الجنة – ناهيك عن أنها لا تقاوم تمامًا عند تقديمها دافئة من الفرن مع بعض الزبدة المذابة في الأعلى! بالإضافة إلى أن هذه الوصفة يمكن تكييفها بسهولة عن طريق إضافة المكسرات أو رقائق الشوكولاتة إذا رغبت في ذلك – لذلك لا تتردد في الإبداع وتقديم الحلوى الخاصة بك في كل مرة تقوم فيها بخبز واحدة!
14- خبز التورتيلا
خبز التورتيلا ، المعروف أيضًا باسم لفائف التورتيلا أو البوريتو ، هو عنصر غذائي متعدد الاستخدامات ولذيذ بشكل لا يصدق. إنه مثالي للإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة بينهما – بغض النظر عن الوقت من اليوم! ليس هذا فقط ولكن من السهل صنعها في المنزل باستخدام القليل من المكونات البسيطة.
تُصنع التورتيلا من دقيق الذرة أو عجين دقيق القمح الذي يتم لفه في دوائر رفيعة قبل طهيه على صينية ساخنة أو مقلاة. والنتيجة هي خبز طري ومقرمش قليلاً يمكن ملؤه بجميع أنواع الحشوات اللذيذة مثل البيض المخفوق والجبن والخضروات على الإفطار. شرائح الدجاج وأوراق السلطة لتناول طعام الغداء ؛ الفاصوليا المقلية المغطاة بالصلصة على العشاء ؛ بالإضافة إلى أكثر من ذلك بكثير! يمكن استخدامها أيضًا في صنع حلوى. مثل الكريب عن طريق إضافة كومبوت الفاكهة داخل الشكل المطوي قبل طهيها برفق على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
إذا كنت تبحث عن إضافة بعض التنوع إلى وجباتك ، فلماذا لا تحاول صنع التورتيلا الخاصة بك؟ كل ما تحتاجه هو مواد أساسية لحفظ المؤن. مثل الدقيق الأبيض العادي (أو خالٍ من الغلوتين إذا رغبت في ذلك). مسحوق الخبز / صودا البيكربونات (اختياري) الماء المالح. اخلط معًا حتى تمتزج – ثم ضع الكرات الصغيرة على سطح مطحون باستخدام درفلة حتى تصبح رقيقة جدًا – يُطهى كل جانب على نار متوسطة في مقلاة مدهونة بالزيت وتقليب مرة واحدة حتى يحصل كلا الجانبين على لون بني ذهبي وملمس). يمكن أن تتراوح الحشوات من أي شيء لذيذ مثل الفاصوليا السوداء الفلفل الحار إلى شيء حلو مثل زبدة سكر القرفة منتشرة فوقها بعد طي الحواف حول الملء لتشكيل شكل مثلث عند الانتهاء من الطهي الزائد من الزيت واستمتع!
لذا في المرة القادمة التي تريد فيها شيئًا مختلفًا عن السندويشات ولكنك لا تزال سريعًا بما يكفي وليس كثيف العمالة ، أعط خبز التورتيلا محلي الصنع فرصة لأنهم سيصطدمون بالتأكيد في كل مرة دون أن تفشل !!
