بدائل صحية لملح الطعام
يعد ملح الطعام جزءًا أساسيًا من العديد من الوصفات، ولكن يمكن أيضًا استبداله ببدائل صحية. تشمل هذه البدائل عناصر مثل الأعشاب والتوابل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وعصير الليمون أو قشره وحتى الخل. باستخدام هذه البدائل بدلاً من ملح الطعام في وصفات الطبخ أو الخبز. يمكنك تقليل كمية الصوديوم المتناولة مع الحفاظ على النكهة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بعض الأعشاب والتوابل على مضادات الأكسدة، والتي قد توفر فوائد صحية إضافية لنظامك الغذائي. وبدلًا من ذلك يمكنك تجربة بدائل أخرى لملح الطعام لتقليل الآثار الضارة الناجمة عن تناول الكثير من ملح الطعام. ومن هذه البدائل:
1. ملح البحر
نعلم جميعًا أن الملح جزء ضروري من نظامنا الغذائي، لكن هل تعلم أن هناك بدائل صحية لملح الطعام؟ ملح البحر هو أحد هذه البدائل. وله العديد من الفوائد الصحية ويمكن استخدامه كبديل فعال لملح الطعام في الطبخ.
ملح البحر وملح الطعام: ما الفرق؟
في حين أن كل من أملاح البحر وأملاح المائدة تحتوي على كلوريد الصوديوم. فإن أملاح البحر تحتوي على حبيبات أكبر من الأصناف العادية المعالجة باليود أو غير المعالجة باليود. هذا الاختلاف يمنحهم نكهة مميزة. تميل إلى أن تكون أكثر نكهة بسبب وجود معادن نادرة مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والتي لا توجد في الإصدارات المكررة من الأملاح العادية. بالإضافة إلى ذلك، توفر هذه المعادن قيمة غذائية إضافية تتجاوز ما نحصل عليه من كلوريد الصوديوم العادي وحده!
الفوائد الصحية لأملاح البحر: لماذا يجب عليك التفكير في التحول إلى بديل صحي لملح الطعام ؟
إحدى الفوائد الرئيسية المرتبطة باستخدام أملاح البحر على الأصناف التقليدية هي انخفاض مستويات محتوى الصوديوم عند مقارنتها جنبًا إلى جنب. وهذا يعني تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى الناجمة عن الاستهلاك المفرط للبلورات البيضاء / الصفراء العادية الموجودة في البقالة. الرفوف اليوم! بالإضافة إلى ذلك. تشير الدراسات إلى أن استهلاك المصادر الطبيعية غير المكررة مثل تلك المشتقة من مياه البحر قد يساعد أيضًا في موازنة تركيزات الإلكتروليتات داخل أجسامنا مما يؤدي إلى تحسين الرفاهية العامة بما في ذلك تحسين وظيفة العضلات وإنتاج الطاقة من بين أشياء أخرى أيضًا!
أخيرًا، تجدر الإشارة أيضًا إلى مدى تنوع هذا النوع من المنتجات. فإضافة قليل من هنا أثناء الطهي ستضفي على الأطباق طابعًا إضافيًا دون القلق بشأن المبالغة في التتبيل في كلتا الحالتين (وهو أمر يتم فعله غالبًا عند استخدام الأنواع الشائعة). بالإضافة إلى ذلك. نظرًا لقوامها الخشن، فإنها تميل إلى البقاء لفترة أطول بمجرد رشها على الطعام مما يمنحنا المزيد من الوقت لتذوق النكهات قبل أن تتبدد بعيدًا في العدم على الإطلاق… فلماذا لا تمنح نفسك الفرصة لتجربة شيء جديد اليوم؟!
2. الملح الصخري
يعد ملح الطعام جزءًا أساسيًا من نظامنا الغذائي، ولكن الإفراط في تناوله قد يكون غير صحي. بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن بديل صحي لملح الطعام، قد يكون الملح الصخري هو الخيار الأمثل. الملح الصخري هو نوع من المعادن التي تم استخدامها لعدة قرون كتوابل ومواد حافظة في العديد من الثقافات حول العالم. على عكس ملح الطعام الذي يحتوي على اليود والمواد المضافة الأخرى. يتكون الملح الصخري فقط من كلوريد الصوديوم – مما يجعله مصدرا طبيعيا ممتازا للمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم.
يتمتع الملح الصخري أيضًا بالعديد من الفوائد الصحية مقارنة بأملاح الطعام العادية:
– يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم لذا فهو يساعد على تقليل مستويات ضغط الدم المرتفعة المرتبطة بالإفراط في تناوله.
– يحتوي على كميات ضئيلة من الكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام.
– يتيح لك قوامه الخشن التحكم بسهولة في الكمية التي تستخدمها عند تتبيل طعامك.
– يساعد وجود الحديد على تحسين إنتاج خلايا الدم الحمراء بينما يساعد محتواه من المغنيسيوم على الهضم عن طريق استرخاء العضلات على طول جدران الجهاز الهضمي.
بالإضافة إلى كونها أكثر صحة من أملاح الطعام العادية، فإن استخدام الأملاح الصخرية يضيف تعقيدًا للنكهة يصعب العثور عليه في أي مكان آخر. مما يمنح الأطباق عمقًا وشخصية فريدة دون الاعتماد على النكهات الاصطناعية أو التوابل المحملة بالغلوتامات أحادية الصوديوم! بفضل محتواها المعدني الغني ومذاقها المميز. فإن دمج هذه التوابل القديمة في وجباتك يمكن أن يمنحها لمسة جديدة ومثيرة مع توفير العديد من الفوائد الصحية في نفس الوقت.
إقرأ أيضًا: بدائل صحية
3. ملح الهملايا
عندما يتعلق الأمر بتتبيل وجباتك، غالبًا ما يكون ملح الطعام هو العنصر الأساسي. لكن هل تعلم أن هناك بديل صحي؟ اكتسب ملح الهيمالايا شعبية في السنوات الأخيرة كخيار طبيعي وغني بالمغذيات لإضافة نكهة إلى أطباقك.
ملح الهيمالايا الوردي. المعروف أيضًا باسم “الذهب الأبيض” أو “ملك الأملاح”، ينبع من سفوح جبال الهيمالايا حيث تشكل منذ ملايين السنين بسبب التحولات الجيولوجية. يحتوي على 84 معدنًا نادرًا مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم المفيدة للصحة عند تناولها باعتدال. بالمقارنة مع ملح الطعام العادي الذي يحتوي فقط على كلوريد الصوديوم (NaCl). يوفر هذا الشكل البلوري الصخري الطبيعي نكهات أكثر تعقيدًا وقيمًا غذائية معززة. مما يجعله مثاليًا للطهي أو تتبيل الطعام في المنزل!
على عكس أملاح المائدة البيضاء المكررة التي يمكنها تجريد أجسامنا من الشوارد الأساسية أثناء عملية الهضم. يساعد استهلاك أملاح البحر الوردية الغنية بالمعادن غير المكررة في جبال الهيمالايا على تجديد هذه العناصر الغذائية المفقودة مع تزويدنا بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية الأخرى مثل: تحسين مستويات الترطيب؛ تنظيم أفضل لسكر الدم. انخفاض عوامل الخطر المرتبطة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب؛ بالإضافة إلى زيادة التمثيل الغذائي ودعم فقدان الوزن!
إذا كنت تبحث عن بديل صحي للأملاح المعالجة باليود التقليدية، فلا تبحث سوى عن بلورات بحر الهيمالايا الطبيعية النقية. فهي توفر وفرة من القيمة الغذائية دون المساس بالطعم! فلماذا لا تجربهم اليوم؟ لن تندم على استبدال تلك الحبوب القديمة المملة ولكن بدلاً من ذلك ستتم مكافأتك من خلال تجربة نكهتها الفريدة – مثالية في كل مرة.
4. كالا ناماك أو ملح الهيمالايا الاسود
نعلم جميعًا أن ملح الطعام جزء أساسي من أي وجبة، ولكنه قد يكون أيضًا ضارًا بصحتنا إذا تناولنا الكثير منه. لحسن الحظ، هناك بدائل صحية متاحة لأولئك الذين يتطلعون إلى تقليل تناول الصوديوم دون التضحية بالنكهة. يعد ملح الهيمالايا الأسود، أو كالا ناماك كما هو معروف في الهند وباكستان حيث نشأ، أحد هذه البدائل. على عكس ملح الطعام الذي يتكون بشكل أساسي من كلوريد الصوديوم (NaCl). يحتوي ملح الهيمالايا الأسود على مجموعة متنوعة من المعادن النزرة بما في ذلك كبريتات الحديد (FeSO4) وكربونات المغنيسيوم (MgCO3). ونتيجة لذلك، فإن هذا النوع من الملح الصخري له آثار سلبية أقل بكثير على الجسم من ملح الطعام العادي. مما يجعله خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يبحثون عن خيارات غذائية صحية.
بالإضافة إلى انخفاض مستويات المواد المضافة الضارة مثل اليود والمواد الحافظة الموجودة في أنواع الأملاح الأخرى. يقدم ملح الهيمالايا الأسود العديد من الفوائد الفريدة بسبب محتواه المعدني العالي – وأبرزها كونه مصادر غنية بالبوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم مستويات ضغط الدم وكذلك المساعدة على الهضم عن طريق تحطيم البروتينات إلى أحماض أمينية بشكل أسرع من الأملاح التقليدية! كما أن لديها خصائص مضادة للبكتيريا تساعد على الحماية من العدوى التي تسببها البكتيريا أو نمو الفطريات على الأطعمة المخزنة في درجة حرارة الغرفة. وهو أمر مهم بشكل خاص خلال هذه الأوقات عندما تكون سلامة الأغذية أكثر أهمية من أي وقت مضى!
ملح الهيمالايا الأسود ليس مفيدًا لصحتك فحسب، بل إن نكهته المميزة تجعل الأطباق تنبض بالحياة مع التعقيد بينما لا تزال توفر الركلة المالحة التي تتوقعها من أملاح المائدة العادية! يتناسب مذاقها الترابي الخفيف بشكل جيد مع المأكولات الهندية مثل الكاري والدالس. ولكن يمكن استخدامها بسهولة في مكان مكونات الطبخ التقليدية حيثما دعت الحاجة. مما يمنح الوجبات عمقًا إضافيًا دون التغلب عليها في كلتا الحالتين. لذا لا تنس في المرة القادمة التي تقوم فيها بإعداد العشاء أن تعطي هذا جرب التوابل القوية بدلاً من التوابل العادية في المطبخ – سوف تشكرك حاسة التذوق لديك لاحقًا!
ما هي كمية الملح التي يجب أن تستهلكها يوميًا؟
كما نعلم أن تناول نظام غذائي صحي ومتوازن ضروري لصحتنا ورفاهيتنا بشكل عام. ولكن هل تساءلت يومًا عن كمية الطعام التي يجب أن نستهلكها يوميًا؟ هذا سؤال مهم يجب مراعاته عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على التغذية الجيدة وتجنب الإفراط في تناول الطعام أو قلة تناوله.
تعتمد كمية الطعام التي يجب أن نتناولها كل يوم على عدة عوامل مثل العمر والجنس والطول والوزن ومستوى النشاط. بشكل عام، يحتاج البالغون الذين تتراوح أعمارهم بين 19-50 عامًا إلى حوالي 2-3 حصص من الفاكهة يوميًا؛ 5 حصص أو أكثر من الخضار؛ 6-8 أونصات (أو حصتين) من الحبوب؛ 3 أكواب (أو ثلاثة أكواب ونصف) من منتجات الألبان مثل الحليب أو الزبادي؛ 5 أونصات من البروتين مثل الأسماك والدواجن والبيض والمكسرات وما إلى ذلك؛ 4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي يومياً، وكميات محدودة من السكر والصوديوم المضافين.
بالنسبة للأطفال دون سن 18 عامًا، يختلف المدخول اليومي الموصى به اعتمادًا على فئتهم العمرية، ولكنه يتضمن عمومًا أطعمة مماثلة بأجزاء أصغر مما يستهلكه البالغون. من المهم أيضًا أن تتذكر أن هذه مجرد إرشادات عامة – قد تختلف احتياجاتك الغذائية الفردية بناءً على عادات نمط حياتك، لذا من الأفضل استشارة اختصاصي تغذية مسجل إذا كانت لديك أسئلة حول نوع الطعام الذي يجب أن تتناوله يوميًا وكميته. . .
إن الفهم العام للكمية المناسبة من الطعام يمكن أن يساعدنا في ضمان التغذية السليمة بينما يساعدنا في الحفاظ على وزن الجسم المرغوب فيه – وهو الأمر الذي سيفيد صحتنا الجسدية وكذلك صحتنا العقلية!
