الصلصات
الصلصات: هي واحدة من أكثر الإضافات تنوعًا ولذيذة لأي وجبة. يمكن استخدامها بعدة طرق ، من إضافة النكهة إلى الأطباق ، إلى استخدامها كصلصات غمس. تتوفر الصلصات في العديد من الأصناف والنكهات المختلفة ، تتراوح من خفيفة وحلوة إلى حارة أو مالحة. يمكن لكل نوع من أنواع الصلصة أن يضيف شيئًا فريدًا ومميزًا عند إضافته إلى طبق أو تقديمه بجانبه.
أحد الأنواع الشائعة من الصلصات هو الصلصات التي أساسها الطماطم مثل صلصة المارينارا أو صلصة المعكرونة. غالبًا ما توجد هذه الأنواع في الأطباق الإيطالية مثل البيتزا أو اللازانيا. الصلصات التي أساسها الطماطم لها نكهة حمضية تضيف عمقًا مع السماح للنكهات الأخرى داخل الطبق بالتألق أيضًا ؛ كما أنها تتوافق جيدًا مع الجبن ، مما يجعلها رائعة لتتصدر فطائر البيتزا! نوع آخر شائع هو الصلصات التي تحتوي على فول الصويا مثل الترياكي الذي يتميز بطعم حلو ولكنه مالح يتناسب جيدًا مع اللحوم مثل الدجاج أو اللحم البقري – مثالي لوصفات القلي السريع!
أخيرًا ، هناك توابل ذات أساس كريمي مثل المايونيز والتي تعمل بشكل رائع مع السندويشات، ولكن يمكن أيضًا خلطها في السلطات للحصول على ملمس إضافي – بالإضافة إلى أنها تساعد في ربط جميع المكونات معًا حتى تحصل على المزيد من النكهة من كل قضمة! لا يقتصر المايونيز على السلطات فحسب – بل يتم إقرانه أيضًا بأطباق المأكولات البحرية أيضًا نظرًا لأن قوامه الكريمي يكمل الأسماك بشكل جيد دون التغلب على النكهات الرقيقة في كلتا الحالتين التي تختار استخدامها.ستساعد الصلصة على إحياء وجباتك عن طريق إضافة طبقات إضافية من التعقيد & الثراء العام يجعل كل قضمة أفضل من ذي قبل!
الصوصات تعني إضافة السعادة لطعم أكلك ، إليك فوائد دبس الرومان :
يعتبر دبس الرمان مكونًا متعدد الاستخدامات ولذيذًا تم استخدامه في الطبخ الشرق أوسطي لعدة قرون. يتم صنعه عن طريق غلي عصير الرمان حتى يتكاثف ليصبح قوامًا شبيهًا بالشراب ، ويمكن استخدام المنتج الناتج كبديل للسكر في العديد من الوصفات. بالإضافة إلى استخدامات الطهي ، تقدم هذه البهارات الفريدة أيضًا العديد من الفوائد الصحية التي تجعلها تستحق الاندماج في نظامك الغذائي بشكل منتظم.
واحدة من الفوائد الأساسية لدبس الرمان هو محتواه العالي من مضادات الأكسدة. مضادات الأكسدة هي مركبات موجودة بشكل طبيعي في الطعام تساعد على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة وقد تقلل الالتهاب في جميع أنحاء الجسم. يحتوي الرمان على أعلى تركيز لمضادات الأكسدة بين جميع الفواكه ، لذا فإن تناوله بشكل مركز من خلال دبس الرمان يوفر حماية أكبر ضد الإجهاد التأكسدي أكثر من تناوله نيئًا أو شرب عصيره. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن هذا الشراب لا يحتوي على سكريات مضافة أو محليات صناعية مثل العديد من المنتجات الأخرى التي يتم شراؤها من المتجر ، فلا داعي للقلق بشأن أي آثار سلبية مرتبطة بهذه المكونات عند الاستمتاع بها كجزء من وجباتك.
أخيرًا ، دبس الرمان غني أيضًا بفيتامينات A و C ، وكلاهما من العناصر الغذائية الهامة للحفاظ على مستويات المناعة. يساعد فيتامين أ في الحفاظ على صحة الجلد بينما يدعم فيتامين ج إنتاج الكولاجين ؛ يساعدان معًا وظائف الجهاز المناعي مثل محاربة الأمراض مثل نزلات البرد والإنفلونزا. علاوة على ذلك ، نظرًا لأن هذه الفيتامينات قابلة للذوبان في الماء – مما يعني أنها تذوب بسهولة عند تعرضها للسوائل – فإن إضافة بعض دبس الرمان الحساء واليخنات ستزيد من امتصاص العناصر الغذائية بشكل كبير مقارنة باستخدام الأعشاب المجففة وحدها. كل هذه العوامل تجعل هذا البهارات اللذيذة ليس فقط مذاقًا رائعًا ولكنه مفيد بشكل لا يصدق للصحة العامة أيضًا!
السعرات الحرارية في أشهر أنواع الصلصات – فوائد الشطة الحارة :
عندما يتعلق الأمر بإضافة النكهة والتوابل إلى وجباتك ، لا شيء يضاهي الفلفل الحار. لا يضيف فقط نكهة ، ولكن هناك أيضًا العديد من الفوائد الصحية المرتبطة بهذا المكون الشائع. فيما يلي نظرة على بعض الفوائد التي تأتي مع استخدام الفلفل الحار في الطبخ:
- تحسين التمثيل الغذائي – يحتوي الفلفل الحار على مادة الكابسيسين التي من المعروف أنها تعزز عملية التمثيل الغذائي عن طريق زيادة استهلاك الطاقة وأكسدة الدهون. يساعدك هذا على حرق السعرات الحرارية بشكل أكثر كفاءة بينما يساعدك أيضًا على الشعور بالشبع لفترات أطول من الوقت بعد تناول الأطعمة الغنية بالتوابل.
- تسكين الآلام – يمكن أن يساعد الكابسيسين في تخفيف الألم الناجم عن حالات مثل التهاب المفاصل والصداع وآلام العضلات وتلف الأعصاب بسبب خصائصه المضادة للالتهابات عند استخدامه موضعياً أو تناوله عن طريق الفم في شكل طعام مثل الفلفل الحار أو مسحوق الفلفل الحار الممزوج بالمشروبات او الصلصات ..
- أظهرت دراسات صحة القلب أن تناول الفلفل الأحمر الحار بشكل منتظم قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب ارتفاع مستويات مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي والالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، تم ربط الكابسيسين بخفض مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) مع زيادة الكوليسترول الجيد (HDL).
أيضًا:
- تعزيز جهاز المناعة – يساعد مزيج فيتامين سي الموجود بشكل طبيعي في الفلفل الحار مع العناصر الغذائية الأخرى على تقوية جهاز المناعة لدينا حتى نتمكن من محاربة العدوى بشكل أفضل من ذي قبل! حتى أنه يعتقد أن تناول الفلفل الحار بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان أيضًا!
- المساعدة على إنقاص الوزن – يمكن أن يؤدي تناول الفلفل الحار إلى زيادة الشبع مما يعني أن الناس يميلون إلى عدم تناول الكثير بشكل عام على مدار اليوم إذا قاموا بتضمينهم في نظامهم الغذائي مقارنة بأولئك الذين لا يستهلكون أي نوع من البهارات على الإطلاق! بالإضافة إلى ذلك ، تشير الأبحاث إلى أن الفليفلة قد تكون قادرة على قمع هرمونات الشهية ، مما يجعلنا أقل عرضة للوصول إلى الوجبات الخفيفة بين الوجبات! بشكل عام ، فإن دمج بعض الحرارة في أطباقك من خلال إضافة أنواع مختلفة من الفلفل الحار يوفر مجموعة من التأثيرات المفيدة على الصحة البدنية والعقلية دون الحاجة إلى القلق بشأن الآثار الجانبية السلبية! لذا في المرة القادمة التي تفكر فيها في استخدام التوابل ، حاول الوصول إلى الفلفل الأحمر المجفف المجفف في البرطمان ، انظر إلى أي مدى يصنع الفارق تجربة تناول الطعام.
عندما تأكل شيئًا حارًا ، يفرز جسمك الإندورفين ، مما يساعد على تقليل إدراكنا للألم والتوتر .لذلك ، يمكن أن تساعدك الصلصة الحارة في الواقع على أن تكون شخصًا أكثر سعادة.
الاعتدال هو المفتاح لأن بعض الصلصات الحارة، مثل سريراتشا ، تحتوي على ملح وسكر مضافين ، لذا تأكد من التحقق من الملصق قبل شرائه.
تعرف أيضًا: السعرات الحرارية في الوجبات السريعة
السعرات في أشهر أنواع الصلصات :
( هذا الجدول من إعداد الكوتش نور العوّاد )
| البروتين | الدهون | النشويات | السعرات الحرارية | النوع |
| 0.3 | 0 | 5 | 20 | 17 غرام كاتشب |
| 0 | 0.2 | 2.9 | 13 | 15 غرام دبس رمان |
| 0.1 | 3.8 | 1.3 | 41 | 15 معلقة مايونيز لايت هينز |
| 0.1 | 11 | 0.5 | 100 | 15 غرام مايونيز عادي |
| 0.5 | 0.4 | 1 | 10 | 15 غرام ماسترد (خردل) |
| 1.3 | 0.1 | 5.6 | 24 | 30 غرام صلصة طماطم |
| 0.8 | 0 | 3.6 | 17 | 5 غرام نوع بهارات: بصل مطحون مثلاً |
| 0.1 | 11 | 0.5 | 100 | معلقة طعام مثومة = 15 غرام |
| 0.2 | 0.2 | 5 | 21 | Honey Mustard 15 غرام |
| 0 | 0 | 7.5 | 30 | BBQ Sauce 15 غرام |
| 0 | 0 | 3 | 15 | 15 غرام شطة |
